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¿Cómo seleccionar el mejor vino?

Una buena selección pasa por el proceso de la cata del vino, una acción donde se percibe el aroma y se prueba un poco, para conocer el sabor, pues los vinos tienen un gran impacto a nivel sensorial, en el gusto y el olfato. Si no tienes oportunidad de probarlo te puedes guiar por el origen del vino en la etiqueta, aquí plasman el tipo de uva, la variedad, la región, la cosecha y datos sobre el color, el cuerpo o los aromas.

Es importante observar el tamaño del corcho, generalmente los vinos de corcho largo mejorarán con la edad, ya que este tipo de sellado está pensado para que se mantenga por mucho más tiempo, evitar que las bacterias accedan al vino y hacerlos tolerantes al ser extraído o girado cada cierto tiempo. El tema de la cosecha es primordial, dependiendo de las condiciones climáticas del momento de la recolección, el vino será afectado de manera importante, este es otro factor a tener en cuenta.

Clasificación de los Vinos

Los vinos se deben tomar según su clasificación, hay algunos elaborados para ser degustados antes de que cumpla el primer año, en este renglón se encuentran muchos vinos blancos, rosados, espumosos y jóvenes. Otros, están pensados para que mejoren con el envejecimiento. También se pueden clasificar por el color, el vino tinto se obtiene por el prensado de la uva tinta, mientras más tiempo está en contacto con el hollejo, será más intenso. El vino rosado se obtiene de la misma uva tinta, con un menor tiempo de maceración, y los blancos se logran con la uva blanca.

Otra manera de clasificarlos es por el azúcar residual o que no fermente, de aquí se catalogan en secos, abocados, semisecos, semidulces, dulces y dulces naturales. Según su grado alcohólico, hay vinos tintos que están entre 8 a 23 grados, los vinos blancos con grados entre 8 a 12. La cepa con la que se elabora el vino también es una manera de diferenciarlos, por ejemplo, está la Cabernet Sauvignon, o Merlot, que hacen excelentes vinos tintos o, la Chardonnay y la Sauvignon Blanc, para los vinos blancos.

Propiedades de los Vinos

Una de las características del vino es que está elaborado con uvas sin agregarle aditivos, los ingredientes del vino son solamente uvas. Esto hace que contenga algunos de los minerales y vitaminas de la fruta de origen. En el vino existen más de 10 oligoelementos esenciales, por lo que algunos consideran saludable tomar vino tinto una vez al día.

Beneficios del vino

La importancia del vino como una forma de retardar el envejecimiento es defendida por algunos estudiosos del tema, los vinos tienen un compuesto que se encuentra en la piel de las uvas tintas.

Entre otros beneficios de tomar vino está la prevención de demencias y enfermedades degenerativas del cerebro, combatir el cansancio y ayudar a reducir el estrés. Los buenos vinos secos contribuyen a la producción de endorfinas, tomar una copa de uno de estos ricos vinos relaja el organismo.